普洱茶为什么会有“水味”?
制作普洱是熟茶,那么需要经过渥堆这一个步骤,普洱在渥堆过程中,有和需要向茶水不停的火味去晒水发酵,长则需要80天时间,水味短则需要30天,普洱渥堆发酵完以后,有和制作成紧压茶,火味并且还需要晒水回软,水味或是普洱通过蒸汽消毒来回软;经过多次的水和茶叶的结合后,所以普洱茶口感就会产生水味;还有一个原因,有和就是火味存放普洱茶的时候,由于仓储环境湿度比较大,水味长期存储后,普洱茶叶的有和含水量不断的升高,所以普洱茶滋味就会变得淡淡的,香气减弱,这就是所谓的水味了。
普洱茶为什么会出现“火味”?
普洱熟茶,在渥堆洒水以后,有人为烘烤式的干燥,在紧压茶制作成型的时候,需要机器烘干,茶叶就会产生火味;还有另外一种原因,是因为茶叶受潮以后,通过人为的烘干完成,那么茶叶的火味也就会变得比较明显一些,这样的火味即使是存放几十年以上的时间,都是不会消失的;大家在品饮的过程中,最明显的感觉就是喝起来喉咙回非常的不舒服,感觉到非常燥。
在冲泡普洱茶的时候,往往投茶量不足的情况下,也是会产生水味的;而新生茶的普洱熟茶,那么会有淡淡的水味、火味,但随着时间的存放时间不段推移下,那么这样的味道是会慢慢的消失的;重要的是,大家一定要学会如何去存放普洱茶哦。避免出现了这两种味道,严重的话,是会严重影响茶叶的品质的。
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